Proseco
El 'Proseco el xe na ua che crése ben sora-de-tuto tra Valdobiaden, Conejan, Montel e Àxol. Al vin el ciapa el nome dal vitigno col che xe fato, un vitigno a perla bianca che ga ło steso nome de na frasion sul Carso de Trieste, Prosecco.
El ga anca dó Doc. I comuni de ła xona Doc xe: Conejan, Susegana, San Vendeman, Cołe, Vitorio Veneto, Cixon de Valmarin, San Piero de Fełeto, Refrontoło, Pieve de Sołigo, Fara de Sołigo, Valdobiadene.
Tipołoxie de vin canbia
Ghin łe xe esensialmente tri de prosechi:
In tuti i caxi se trata de un vin dal cołore xało pajerin, dall'odore fin e dal saóre fresco. Ła variante spumante el pol rixultare da brut a demi-sec, mentre łe altre łe xe seche o amabiłi.
Łe tipołoxie prodote grasie a ła fermentasion tradisionałe in botija (carateristega che va spesificà in eticheta) łe pol prexentar na vełatura. Tałi vin i gà on gùsto seco, frixante e frutato, co eventuałi sentori de crosta de pan e lievito.
Abinamenti gastronomisi canbia
Se conseja co piati a baxe de pese e co i antipasti:
- bagnet verd: inciò disałae in salsa verde [1]
- inciò disałae e mese soto ołio
- pasta de sardoni
Note canbia
- ↑ Sardoni al verde. Xało zaferan. Saóri d'Itałia. Piemonte. Riseta.
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