Difarense intrà łe version de "Lipidi"
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I '''lipidi''' i xe [[biochìmega|conposti biochìmeghi]] assè vari e difarenti, definidi in orìsene come tute le sostanse che le vien tolte fora da na [[çełuła|sèlula]] faséndoghe passare traverso un solvente apolare. Par via del prinsìpio del ''sìmile che el dessiolie el sìmile'', donca se trata de sostanse caraterizade da'l'èssare ''liposolùbili'' o ''idrofòbiche'', o sia i se smissia mejo in intrà luri (e co altre sostanse co ste propietà, come i [[idrocarburi]] e i [[èteri]]) che miga in [[acua|aqua]]. A'l mejo i xe sostanse ''anfipàtiche'': un toco de la molècola la xe bona de interajire co quele polari come la molècola de aqua, el resto xe più stàbile se'l sta tacà a altre sostanse idrofòbiche. Mai parò i xe conpletamente boni de intrare in [[sołusion|solussion]] col'aqua.
A le prime descrision sistemàtiche, i lipidi i gera stai divisi in do categorie fondamentali. I '''grassi''', de sòlito de orìsene [[anemale]], i xe quii che a condision stàndar de [[tenperadura|tenperaura]] e [[pression]] i se conporta come [[sòlido|sòlidi]]; i '''[[ojo|oji]]''', invesse, i xe più
La caraterìstega fondamentale de [[chìmega orgànica]] che la definisse el conportamento idrofòbico de i lipidi la xe la bondansa, in ste molècole, de àtomi de [[carbonio]] ligai in intrà luri e co altri de [[idrògeno]]: no se gènera na bastante difarensa de carga parsiale in intrà sti àtomi par réndare la molècola polare, roba che la càpita co che se inserisse l'[[osìgeno|ossìgeno]] o altri àtomi in mezo intrà carbonio e idrògeno. Sta roba la poe verifegarse a n'estremo de la molècola de un lipide, mentre el resto de la so strutura la resta apolare.
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