Difarense intrà łe version de "Pearà"

[Revixion njiancora controłà][Revixion njiancora controłà]
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Vajo~vecwiki (discusion | contribusion)
ElMeBot (discusion | contribusion)
p Bot: Corezioni varie
Riga 6:
Te ciapi el [[pan]] gratà e te lo meti in una teja, mejo de tera, insieme a la [[miola]] e al [[formajo]] [[grana]] (se te si in carta el parmigiano) e un cicinin de ła [[sal]], tanto ghè tanta roba za salà. Te ghe zonti brodo e te tachi quasi da subito a misiar. Te fè bójar par do o tre ore a [[fogo]] baso, in maniera che ła pearà ła brontoła. Bisogna ricordarse de misiar parché cosita no ła se taca masa su el fondo. A dir ła verità un pochetin l'è mejo che ła se taca cosita vien un bruxin en fondo che te cati senpre almanco un volontario che el neta la teja.
 
Come dixea prima bisogna misiar e zontarghe brodo par darghe la consistenzsaconsistensa giusta, né brodoxa né masa fisa. El [[péar]] el se mete da metà quando se mescoła. El nome el direa che bisogna metarghene tanto, ma se se fa cosita ła gente ła resta dalbon a boca verta.
No par mia, ma par un piato asè senplice i a trovà anca dełe varianti. I amanti de la boca verta, penso par béar più vin sensa che i ghe diga su, al posto del péar i ghe mete el [[cren]], speso zontà a de l'[[axedo]]. Na olta nol ghe andava, adeso quasi tuti i ghe zonta [[ojo de oliva]] o [[buro]] dal principio.
 
El leso, che chi dixe che l'è lu che conpagna ła pearà, l'è misto, un tochetin de tuto. No deve mancarghe ła carne de [[vedel]] o de [[manzsomanzo]], speso l'è na vaca, e ła carne bianca de [[galina]]. A olte te cati, più nei ristoranti che a caxa, la [[lengua]] e el [[codeghin]].
 
En dialeto veronese ghè un deto: ''Par na bona pearà ghe vole pan vecio, la miola de bò, brodo bon e che la pipa almanco do ore''.
Riga 22:
 
==Sa ghe 'ol par farla==
* [[Pan gratà]], piasè l'è vecio mejo l'è. ZsertiSerti i ło mete in forno par secarlo piasè.
* [[Miola]] de bo
* [[formajo grana]], gratà anca quel
Riga 31:
 
==Par i curioxi==
Se podarea far un discorso de paralelo con un popoło lontan, i [[cina|cinesi]]. Ghè un so piato, l'[[anara lacà]] che i ghe mete ore e ore a cóxarla, serti i dixe giorni. Ghè chi magna ła pel e basta e i buta 'ia el resto, magari i łe magna altri. El bruxin l'è come ła pel de l'ànara: ghè chi va mato par magnarlo e i ghe mete tempo a stacarlo da ła teja, zsigandosigando con la mojer che ła vorea lavarla.
 
[[Categoria:Cuxina veneta]]
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/wiki/Pearà"