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De sołito el se fa doparando do parti de farina de [[formento]] e una de aqua, in parte freschi e in parte provenienti da un inpasto precedente (lievito natural o cosideta ''pasta madre''); ghe ne existe però un saco de varianti in baxe al tipo de farine che se pol doparar in più o al posto de queła de formento (prexenpio de [[mais]] o [[segale]], ma anca derivè da [[legume|legumi]] come ła [[Glycine max|soia]]), o in baxe ai condimenti che se mete drento. Quaxi tuti i ghe mete anca ła [[sal]] drento el pan, trane i [[Toscana|toscani]] e i [[Umbria|unbri]], che i fa el cosideto "pan siòco", apunto sensa sal. In più se pol metarghe [[ojo]], [[buro]], [[struto]] e tanti altri ingredienti in baxe a łe tradision del posto e a ła fantaxia del fornaro (prexenpio se pol far el pan co łe [[ołiva|ołive]], el pan co l'[[ua]], etc.).

 

== Altri progeti ==