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* Manzi Luigi, ''La viticoltura e l'enologia al tempo dei romani'', Er. Botta, Roma 1883

* Marescalchi Arturo, Dalmasso Giovanni, ''Storia della vite e del vino in Italia'', 3 voll., Unione Italiana Vini, Milano 1931-33-37

* Saltini Antonio, ''Per la storia delle pratiche di cantina''. parte I, ''Enologia antica, enologia moderna: un solo vino, o bevande incomparabili''?, in Rivista di storia dell'agricoltura, XXXVIII, n. 1, giu. 1998, parte II, ''La tradizione enologica italiana dal ritardo secolare alle ambizioni di eccellenza'', in Rivista di storia dell'agricoltura, XXXVIII, n. 2, dic. 1998

* Seltman Charles T., Wine in the ancient world, Routledge & Paul, London 1957

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