Difarense intrà łe version de "Helianthus tuberosus"

|regno=[[Piante|Plantae]]

El '''topinanbur''' (nome sientifico ''Helianthus tuberosus'') el xe na pianta deła fameja dełe [[Asteraceae]] (anca dite Compositae). I pecol i riva a esare alti anca 3 metri, i [[fiorifior]]i i xe załi e i vien fora in setenbre. El topinanbur (''Topinambur'' in todesco, ''Jerusalem artichoke'' in inglese e ''topinambur'' in taljàn) el crese selvadego specie drio ai fosi. Ła pianta ła vien da l'[[Mèrica|America]] e ła xe sta portà in [[Eoropa|Europa]] 'ntel [[1610]].

Łe raixe de topinanbur łe xe un magnar sano e ipocałorico parchè el [[sùcaro|sucaro]] ke'ł ga drento (15%) el xe [[inułina]], un ołigofrutoso ke non vien asorbìo dał'intestin e ke no l'alsa ła [[glicemia]], anca se'l xe dolcificante. Cusì el va ben par i [[Diabete|diabetici]]. Ł'inułina, ke vien considerà na fibra vegetal, ła stimoła anca el sviłupo dei ''Bifidobateri'' e ''Latobaciłi'' 'ntel intestin (na roba bona parchè questi i serve par ła digestion) e ła fa in modo ke no se inpianta bateri patogeni, ke porta małatie.

Par sta rason, ł'industria ałimentare ghe xonta inułina in çerti [[yogurt]], [[Latelat|łati]] o [[Formajoformai|formaj]]. Sempre co sto sucaro, o mejo, ołigosacaride, pare ke se sbasa el [[cołesteroło]] e i [[trigliceridi]] 'ntel [[sangue]] e inveçe ke vegna asorbìo pi calcio dała dieta.