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Par farli ghe vol tempo e boresso, ma ghe ne val la pena. Se pesa 70 g de [[farina de fior]] e se li mete a fontana sula tola e se ghe incorpora subito 15 g de [[levà de bira]] (se lo compra dai forneri), destemperà in poco [[lat]]e tiepido. Se scominsia a impastar co forza, fin che se forma una specie de balòta.
 
Co un corteletocortein se ghe incide una crose par sora e po' se mete la pasta a levàr, par meza oreta, coverta co un tovagiol neto. Quando che se vede che la bala xe deventada quasi el dopio, se la rimete sula tola e se ghe incorpora 300 g ancora de farina de fior, meso eto de [[butiro]] descolà, una [[vóvo|ciara]] sbatua, un pizegheto de [[sal]]. Se impasta tuto da novo e co forza, ogni tanto se ghe zonta un giosseto de late tiepido, in maniera da far su unana bela balòta de pasta elastica e consistente.
 
Questa po' se tagia in 4 parti, che se rodola fin a tirar fora un longo cilindro de quasi 30 cm. Sti 4 cilindri i va messi sula piastra del forno, un pocheto onta, e un poco distanti uno da staltro. Se li coverse col solito tovagiol neto e se li lassa levar par 1 ora e meza. Passà el tempo giusto se impìra la piastra nel forno, che sarà fato scaldar in precedensa, e lassarli dentro solo 10 minuti, cioè finchè la pasta deventa rosa, sensa che la fassa la crosta. Se cava la piastra dal forno e se lassa riposar i cilindri, coverti dal solito tovagiol neto, par 48 ore, cussì intanto i deventa fredi.
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