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No esendo un cereal e no gavendo partanto ''glutine'', el formenton negro el pol esar magnà da quei ke sofre de celiachia sensa aver dani.
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== Centro de inmestegament ==
Tra Oto e Noveẑento se à pensà che la pianta la fusse originaria de la rejon [[Siberia|siberiana]], parchè diversi viandant i à catà la pianta a 'l stato salvarech te 'l[[Bajkal]] e su 'l [[Amur]]. Pì de recente, žerti ricercador i à evidenžià la funžion de 'l [[Himalaya]] de Matina come probabile centro de primo inmestegament.
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