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El '''topinanbur''' ( nome sientifico ''Helianthus tuberosus'') xe na pianta deła fameja dełe ''Compositae'', pi de preciso dełe ''Asteraceae''. I pecol i riva a esare alti anca 3 metri, i fiori i xe załi e i vien fora in setenbre. El topinanbur (''Topinambur'' in todesco, ''Jerusalem atichoke'' in inglese e ''topinambur'' in taljàn) el crese selvadego specie drio ai foxi.
[[Image:Sunroot top.jpg|thumb|Na pianta de topinanbur]]
Łe raixe, grose, łe se tira su d'inverno parchè łe xe bone da magnar (łe sa da [[patata]] e [[articioco]] insieme) e łe vien cuxinà in tecia, de sołito. In Germania ghin fa anca na [[graspa]]: el Rossler.
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