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[[File:NCI butter.jpg|thumb|250px|El butiro]]
El '''butiro''' el xe na sostansa sołida bianco-xałognoła ricavà da ła parte grasa del [[latlate]]e, che vien doparà come condimento e par far da magnar, analogamente a l'[[ojo]] e al [[struto]]. A temperatura anbiente el xe sołido ma morbido, e el se desfa façilmente.
 
== Compoxision ==
Drento al buro che se vende de sołito se cata:
* [[lipidi|graso]]: 80-84%
* [[acua|aqua]]: 15-18%
* [[latoxio]]: 0,5-1%
* [[proteine]]: 0,4-0.8%
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