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{{Magnar
{{O|cuxina|giugno 2011}}
|nome =
Ł''''oca onta''' xe un magnar ke ne vien dała tradision gastronomega dei [[Ebrei]].
[[Imàjine:|imaxene = Domestic Goose.jpg|thumb|left|oca]]
|didascałia = Oca
Se taja ł'oca in toki e ła se mete in tecia a cuxinarse con fogo tanto baso par 7/8 ore finkè ła carne no ła se staca dai osi.
|rejon = {{IT-VEN}}
Se fa sgiosare ła carne in un criveło e se tien da parte el graso ke xe vegnù fora.
|difuxion = {{IT-VEN}}
Se skisa un primo strato de toki de oca con foje de [[doraro]] sul fondo de un vaso de vero o de gres e sora se versa el graso in modo da avere un strato de graso ke coverxe ła carne. Sora el graso se skisa 'naltro strato de toki de oca col [[doraro]] e dopo se ghe mete 'naltro strato de graso e su fin in sima, sarando tuto con ł'ultimo strato de graso de oca. I vasi i dura diversi mesi e quando ke se tira fora ł'oca se pol cuxinarla diretamente parkè ghe xe xa el graso suo ke fa da condimento.
|categoria = sałume
|riconosimento = P.A.T.
|consòrsio =
|ingredienti =
}}
Ł''''oca onta''' xe un magnar keche ne vien dałada ła tradision gastronomega dei [[Ebrei]].
 
==Riseta==
Se taja ł'oca in tokitochi e ła se mete in tecia a cuxinarse con fogo tanto baso par 7/8 ore finkèfinchè ła carne no ła se staca dai osi.
Se fa sgiosare ła carne in un criveło e se tien da parte el graso keche xe vegnù fora.
Se skisaschisa un primo strato de tokitochi de oca con foje de [[doraro]] sul fondo de un vaso de vero o de gres e sora se versa el graso in modo da avere un strato de graso keche coverxe ła carne. Sora el graso se skisaschisa 'naltro strato de tokitochi de oca col [[doraro]] e dopo se ghe mete 'naltro strato de graso e su fin in sima, sarando tuto con ł'ultimo strato de graso de oca. I vasi i dura diversi mesi e quando keche se tira fora ł'oca se pol cuxinarla diretamente parkèparchè ghe xe xa el graso suo keche fa da condimento.
==Linganbi foresti==
*{{it}}{{cita web | 1 = http://www2.regione.veneto.it/videoinf/rurale/prodotti/oca.htm | 2 = Mondo Agricolo Veneto | accesso = 12 maggio 2007 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20070311214556/http://www2.regione.veneto.it/videoinf/rurale/prodotti/oca.htm | dataarchivio = 11 marzo 2007 | urlmorto = sì }}
*{{it}}{{cita web | 1 = http://www.slowfoodveneto.it/index_file/SLOW%20BOOK%202007%20AW.pdf | 2 = Il presidio Slow Food | accesso = 12 maggio 2007 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20070929202825/http://www.slowfoodveneto.it/index_file/SLOW%20BOOK%202007%20AW.pdf | dataarchivio = 29 settembre 2007 | urlmorto = sì }}
{{Controło de autorità}}
{{Interprojeto}}
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