Wikipedia

Difarense intrà łe version de "Conserva ałimentària"

Navega in tel istorego in manjiera interativa
[Version verifegà][Version verifegà]
← Difarensa pì vèciaDifarensa pì nova →
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
VixuałeWikitesto
Nessun oggetto della modifica
Riga 1:
[[Imàjine:Waste not want not WWI poster.jpg|miniatura|Carteło inte ła Prima Guera Mundiałe che el sujerise a ła xente de conservar el magnar par el inverno.]]
[[Imàjine:Konservering.jpg|miniatura|Difarente conserve in vaxi de vero e oton]]
ŁaŁe '''conservaconserve alimentàriaalimentari''' elłe xe el rexultà del proceso de ła manpołasion dei ałimenti in manjiera che se èvite o se rałéntee ła so deteriorasion (pèrdida de cuałità, comestibiłità o vałori nutrisionałi). StaNa operasionconserva ła sexe ogni varietà de [[ortajo]], e no soło, conservà in varie manjiere par poder èsar magnà anca fora [[stajon]]. Finmente inte i tenpi antighi, vegnea parecià in caxa da łe masare łe conserve, par poder conservar el magnar e èsar consumà co no ghe xera dispunibiłità de magnar fresco. Se połe cuindi dir che sta operasion ła costuma farse par evitar el cresimento de [[fungus|fonghi]] e altri [[microorganismo|microorganismi]] inte i ałimenti, cusita come par rałentar ła [[osidasion]] del graso, inte ła carne, che el ghene pròvoca el so inagrimento.
 
Ła conserva ła include drento procesi che i inebise ła decołorasion nadurałe che ła połe vegnerse co se xe drio pareciar i ałimenti.
Co el vegner vanti de ła [[indùstria ałimentare]], da ła metà del [[XIX secolo]], se ga scumisià co ła produsion industriałe de conserve ałimentari. Intrà łe prime de tuti i xènari łe xe stae seguramente łe conserve de pomadoro inte ła version de pasada, pełai e consentrai de pomadoro. Seventemente łe xe stae pò produxeste łe [[marmełada|marmełae de fruta]] e da sto momento, ogni prodoto el ga podesto èsar stà conservà, dipendendo dal tipo, [[soto ojo]] o [[sałamoja]] (anca dito no coretamente ''sałamora'').
 
 
Intrà łe conserve se ghe połe métar drento anca on mùcio de altre sorte de ałiminti, cofà par exénpio el [[pese]] (soto ojo o al nadurałe) e ła [[carne]] (in [[xełatina]]).
 
Da ła metà del [[XX secolo]], col difóndarse dei [[frigorìfaro|frigorìfari]] domèsteghi co [[surxełador]] e ła [[caena del fredo]], ga tacà difóndarse anca i prodoti [[surxełasion|surxełai]] che i ga rendesto pì ràpida ła preparasion del magnare, inte el spesìfego in chełe [[fameja|fameje]], senpre pì numaroxe, andove tuti e do i ghea on laoro fora caxa.
 
Uncó, sto xènaro de ałimenti, el xe on mùcio difondesto e se prevede che ło sìpia senpre de pì, man man che ła indùstria ałimentar ła vansarà inte i studi de ła [[tecnołoxia ałimentare]] par ła produsion de sti ałimenti conservai rapidamente pronti par èsar magnai.
== Notasion ==
<references/>
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/wiki/Conserva_ałimentària"