Difarense intrà łe version de "Bìgołi co ł'arna"
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* [[pévaro|pevare]]
* 3 - 4 foje de [[salvia]]
* 2 cuciari de formajo [[grana
* 30 g de [[butiro
* [[sal|sałe]]
* [[pévaro|pevare]]
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Se neta e lava ben ł'arna, metendo da parte i figadini e i altri roinàsi.
Se fa bojer in na pignata aqua sałà con drento ła carota, el parsemoło, ł'ajo, el doraro, ła séoła e i ciodi de garofano. Meter drento ł'arna, col core e el stomego e cuxinare; dopo un'ora cavar ł'arna e i roinàsi e cuxinare i bìgołi col brodo ke xe vegnù fora. Intanto se trita i roinàsi coti (core e stomego) e crudi (figadini) e ła carne deł'arna e i se versa in na farsora desfrizandołi con buro e salvia. Se ghe versa el goto de vin e se cuxina par un'ora. Na volta pronto el sugo, se ghe xonta sałe e pevare. Sto sugo se versa sui bìgołi cavà dal brodo
[[Keno]] consilià: [[Cabernet superiore]] deła cantina Beato Bartolomeo de [[Breganse]] o [[Merlot]] dei [[Cołi Bereghi]].
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