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la lat pena moldesta par esser beesta la à da gner boista in modo da sterilizarla da eventuai bateri che la pol er la vaca. An procedimento pì segur al è la [[pastorizasion]].
Na olta la lat la era tuta del primo tipo, ma la industrializasion de le [[lateria|laterie]] e le norme igieniche le à fat in modo che par ani te el marcà se epje catà solche lat pastorizada. Al dì de incoi se pol vender
An nantro tipo de lat che se cata te el marcà al è quel a longa conservasion, che al à subì an tratamento de [[uhterizasion]].
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