Difarense intrà łe version de "Magnar"
[Revixion njiancora controłà] | [Revixion njiancora controłà] |
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
nova, slargarò |
slargo |
||
Riga 15:
Aqua, carboidrati, grasi, proteine i xé contegnui de sòłito in magióri quantità 'ntei desferénti magnar, co łe ciare destinsion intrà mondo anemal e vegetal, a desferénsa de vitamine e minerałi che i xé prexénti in quantità mexuràbiłi 'ntel'órdene dei miłigrami o dei microgrami. Desferensiar el magnar el xé, dónca, el primo paso par varentarse tuti i ełeménti necesari a ła nutrision e al stéso ténpo sodisfar ła resérca del gusto e del piaxer.
Ła [[cuxina]] ła pol èser l'anbiénte indove se prepara el magnar, come l'[[arte]] de farlo. Col tèrmine ''[[diéta]]'' se éndega l'insieme de queło che l'omo el magna par abitùdene, anca se el vien doperà par parlar de quełe modìfeghe al stiłe de vita fate par megiorar el propio stato fìxico.
== Orìxene del magnar ==
[[File:Foods.jpg|right|250 px|thumb|Magnar da łe piante]]
Squaxi tuti i magnar i xé de orìxene anemal o vegetal. I [[cereałi]] i xé quełi che i fornise ła magior parte de energia a ła popołasion mondial. [[Formento]], [[rixo]] e [[formenton]] insieme i fa el 87% de tuta ła produsion mondial de sti qua.<ref>[http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx Statìsteghe de ła FAO]</ref>
Infrà i altri magnar che i no vien da anemałi o piante ghe xé i [[funghi|fónghi]] miga vełenóxi: alguni de sti qua, insieme a qualche [[baterio]], i xé doperai par ła [[fermentasion]]. I rexultai più cognosudi i xé el [[pan]], ła [[bira]] (col [[levà]]), i [[alcol|alcòłeghi]], i [[formai|formagi]] e i [[yogurt]].
Anca ostanse inorgàniche, come el [[Bicarbonato de sodio]], łe vien doperae par alterar un prodóto.
=== Piante ===
Paréce [[piante]], o parte de łóre, łe vien magnae. Al mondo ghe xé, a ocio, 2.500 spece de piante łe vien coltivae par el magnar, co paréci destinti [[cultivar]].<ref>McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Simon and Schuster, 2004. ISBN 0-684-80001-2</ref>
Łe [[semi|seménse]] de algune piante i xé bone fonte de magnar par i anemałi, anca i ómeni, par el fato che łe contien un bel fià de ełeménti che i serve a ła pianta par créser al'inisio, anca grasi sani come l'[[Omega-3]]. De fati, ła magioransa dei magnar dei èseri umani ła xé costituia da łóri. Łe xé seménse da magnar łe xe [[cereałi]] (come [[formento]], [[rixo]], [[formenton]], [[órxo]], [[avena]], [[sorgo]] ...), [[legumi]] (come [[faxiol|faxiołi]], [[bixo|bixi]], [[lénte]], [[fava|fave]], [[bagigio|bagigi]] ...), e [[noghera|noxe]]. Altre seménse, come el [[girasol]] o ła [[giorgiołina]], łe fa un ogio rico de całorie.
Na de łe resete più antighe ła vien fora dal'[[Antigo Egito]] e ła ga come baxe ła [[céxara]]. I sémi i xé, in gènere, pieni de grasi insàturi e, magnai co moderasion, i xé considerai bastansa sałutari, anca se no se pol miga magnarli tuti.I sémi grandi, come quełi del [[limon]] i pol far sofegar, méntre quełi dei [[pomaro|pómi]] e de łe [[seraxaro|siaréxe]] i contien cianuro vełenóxo.
I [[fruti]] łe ovare maturae de łe piante, coi sémi drénto. Paréce piante łe ga adatà el sistema de far fonte de magnar par i anemałi, cusì che łóri i magna sti qua e i moła i sémi łontan. De conseguénsa, i fruti i xé na parte inportante de ła cuxina de paréce popołasion. Ghe xé magnar, come i [[pomodoro|pomodori]], łe [[suca|suche]] e łe [[mełansana|mełansane]], che i xé fruti, anca se par el saor i vien considerai verdura.
Ła [[verdura]] ła xé un secondo tipo de recavà da ła pianta che'l vien magnà. Ste qua łe xé [[raixa|raixe]] (come łe [[patata|patate]] e łe [[carota|carote]]), [[fogia|foge]] (come ła [[latuga]], el [[radicio]], e'l [[spinaso]]), stéłi (come el [[spàraxo]]) e infioresénse (come l'[[articioco]] e'l [[bròcoło]]). Łe [[erba|erbe]] e [[spesie]] łe xé vegetałi davèro saorìe.
== Fonte ==
<references/>
[[Categoria:Magnar| ]]
|