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[[Imàjine:Digestive system diagram it.svg|400px|miniatura|destra|Desegno de le parte del'aparato degerente, col canale alimentare e le giàndole tacae. El verso tolto dal magnare in te la so trasformassiontrasformasion che lo fa deventare caga, vien ciamà ''ab orale''. A partire dal' trato de esòfago mostrà drio del figà, tuto l'aparato degerente se cata in te la cavità adòmino-pèlvica e'l vien in granda parte querto dal peritoneo.]]
L''''aparato degerente''' xe l'insieme de le struture co la funsion de processar el [[magnar]]e butà drento par cavarghe fora i nudrigamenti e i conponenti alimentari miga nudrigativi, come [[acua|aqua]], [[ion|sali minerali]] e [[vitamina|vitamine]], destinai tuti a sostegnere el [[metabolismo]]. Sto processo xe graduale, co le difarenti parte del magnare che le vien desconposte manman che le va più in fondo, fin co che quelo che'l poe èssare assorbio traverso la parede vien tolto su, mentre quelo che'l resta el se zonta a le secressionsecresion che le riva in te'l intestin a formare la [[caga]].
 
I òrgani che i definisse l'aparato degerente i xe divisi in:
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Par ''trato gastrointestinale'' o ''gastroentèrico' se intende quel toco del canale degerente formà da esòfago, stómego e intestin, de particolare intaresse dei doturi ciamai [[gastroenterologia|gastroenteròlogi]].
 
El canale alimentare xe na strutura par longhi trati elàstega e co vari gradi de mobilità respeto ai piani che i ghe sta intorno, par conseguensa del schema de parede, che la se modìfega a seconda del sìngolo òrgano, ma la mantien costante l'inpostassioninpostasion definia da quatro strati, che i xe:
* ''[[Mucosa]]'', vegnendo dal ''lume'', che'l xe la cavità drento al tubo, che la va in contato col contegnuo del'òrgano e la xe la più inportante par l'assorbimento de le sostanse. La xe formada da [[tessudo epiteliale|epitelio]], làmina propia e ''muscularis mucosae''.
* ''[[Sotomucosa]]'', catada soto la ''muscularis mucosae'', la xe de [[tessudo conetivo]] lasso e cussì come la làmina propia la contien vasi e nervi, in serte zone anca giàndole intramurali.
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* ''[[Tònega aventissia]]'', formà da tessudo conetivo fibroso; inte i òrgani catai in adome la vien ciamada ''[[sierosa|tònega sierosa]]'' co che'l [[peritoneo]] el gira intorno a la parede del vìssere.
 
El trato degestivo superior, fin a la faringe, la xe de orìzene [[ectoderma|ectodèrmica]], cussì come in fondo el canale anale in te i so do tersi finali. Tuto el resto el deriva dal'[[endoderma]] che'l carateriza l'intestin primitivo del'[[enbrion]], conpagno al [[mesoderma]] che ghe sta intorno. Le giàndole esòcrine acessorie al canale alimentare (salivari, figà co le vie biliari, pàncreas) le salta fora da estroflessionestroflesion de la mucosa endodèrmica a vari liveli, propio come che se forma l'aparato respiratorio.
 
La descrissiondescrision de la funsion dei sìngoli òrgani la poe èssare fata par separà; parò tolendo l'aparato tuto conpagno, roba che la vale anca par le sìngole parte, se individua quatro funsion fondamentali, che le se verìfega al stesso tenpo:
* ''[[Motilità]]'', che la taca co la [[mastegassion]] in boca, la [[deglutission]] fra boca e faringe (moviminti mezi volontari spenti da mùscolo strià) e la [[peristalsi]], movimento a onda spento dal mùscolo lisso che'l caratariza l'aparato dal'esofago al'intestin crasso. A la fin, in fra reto e ano, se ga la defecassion, operassionoperasion conplessa co conponenti involontarie e volontarie.
* ''[[Secression]]'', co vari suchi (salivare, gàstrico, entèrico, biliare, pancreàtico) de deversa conposissionconposision chìmega e enzimàtica.
* ''[[Degestion]]'', che la da eldal nome al'aparato, xe la rotura de le grande molècole del magnare.
* ''[[Assorbimento]]'', processo ativo soratuto, ma miga solo, in te'l intestin tenue.
 
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