Difarense intrà łe version de "Puìna"
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[[File:La ricotta.JPG|thumb|Scudèle de puina]]
Ea '''puìna''' (o '''poìna''') ([[łengua itałiana|it.]] ''ricotta'') el xe on prodoto che se otien dal [[lat]]e dopo che se gà fato el [[formai|formajo]]. Queo che resta dopo aver fato el formajo, deto el siero, se scalda e se ottien la puina.
Sta puina la xe de color bianco, morbida e a ga dee bone proteine del latte.
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