La carbonade

La Carbonade flamande (in neelandexe Stoverij o Stoofvlees) xe un piato tradisiionàl belga conposto da un spesatìn de manxo stufà e séoła, mogià co ła bira e consà co timo e làvrano.

Infobox de GastronomiaCarbonade flamande
Jielbeaumadier carbonade flamande 2010.jpg
SorteSegondi piati
Stato de orìzeneBelzo Cànbia el vałor in Wikidata
Rejon d'orìzeneBelzo
Ingredienti prinsipałimanxo, bira, timo e làvrano
Invension}
Parte decucina belga (it) Traduzi e Flemish cuisine (en) Traduzi Cànbia el vałor in Wikidata

El tipo de bira utiłixà xe inportante. Tradisionalmente se ricore a na Oud Bruin, na bira bruna de abasia o' na rosa de łe Fiandre. Oltra a ła bira par far creser el saòr dolsegàrbo, anànsi de servir, vien xontàda na picoła rata de sidro o de axeo oltra a un fià de sucaro de cana o xeładìna de rìbes roso misià.

La piatànsa xe de frecuente conpagnàda da patatine frite, patate bogìe o purea de patate.

El termine carbonade pol anca riferirse a un piato de griliata de pòrco o al stufà de bovin al vin roso cofà ła bourguignonne de manxo inte el sud de ła Fransa.

NoteCànbia

  1. Anca Carbonnade segóndo el Trésor de la langue française informatisée
  2. Principa Gastronomica - Carbonnade ga la flammande
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=La_carbonade&oldid=1063176"