Càvorlo de Brusel

El càvorlo de Brusel o càvorlo de Bruxelles[1] el ze on cultivar de Brassica oleracea. La parte comestìbiłe ła ze costituia dai buti lazenałi de ła pianta, i cusita ciamai cavorłeti o cavołeti de Brusel.

Cavorłeti de Brusel
Càvorlo de Brusel
Vałori nutrisionałi par 100 g
Enerzia43 kcal (179 kJ)
Proteine3.38 g
Carboidrai8.95 g
 • Fibre3.8 g
 • Sùcari2.2 g
Grasi0.3 g
Àcua86 g
Vitamina A38 μg
 • β-caroteno450 μg
Tiamina (Vit. B1)0.139 mg
Riboflavina (Vit. B2)0.09 mg
Niasina (Vit. B3)0.745 mg
Àsido pantotènego (Vit. B5)0.309 mg
Vitamina B60.219 mg
Vitamina E0.88 mg
Vitamina K177 μg
Càlcio42 mg
Fero1.4 mg
Fòsforo1.4 mg
Magnèzio23 mg
Manganezo0.337 mg
Potàsio389 mg
Sòdio25 mg
Zinco0.42 mg

Sto cultivar el ze conosesto anca cofà Brassica oleracea var. gemmifera DC., nome ritegnesto sinònemo de Brassica oleracea.[2]

CaratarìstegheCànbia

 
Piante de càvorlo de Brusel co i buti drio el fusto

I buti lazenałi, de forma globułare, i crese a ła baze de łe foje prinsipałi e i ze costituii da fojete enbregae (una che coverze una o do che sta soto, cofà i ciochi). El portamento de sta pianta ła recorda el càvorlo nero toscan e el cultivo el ze racuanto simiłare.

DifuzionCànbia

Par crésar, ła pianta, ła vołe un clima fresco, tìpego del nord de l'Eoropa. El ze parò sensìbile a le tenperadure masa base, oltre che al masa caldo.[3]

DòparoCànbia

I cavorłeti i vien consumai coti al vapor e dopo spalmai co on fià de butiro. De łe volte, ghe vien zontà anca del limon.

NotasionCànbia

  1. Wolfgang Schweickard, Derivati da nomi geografici (A - E), Walter de Gruyter, 2013, pp. 295. entrada il 23 gennaio 2019.
  2. (EN) Brassica oleracea var. gemmifera DC.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. entrada il 5 marzo 2021.
  3. (IT) Natalia Paciocchi, Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno: Coltivare, scegliere e cucinare la tua frutta e verdura di stagione, Edizioni LSWR. entrada il 24 gennaio 2018.

Altri projetiCànbia

Linganbi forestiCànbia


Controło de autoritàLCCN (ENsh85017362
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Càvorlo_de_Brusel&oldid=966573"