Grana padan

El grana padan xe on formajo padan - veneto a Denominasion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produsion le xe le provincie de Torin, Cuneo, Alessandria, Aste, Novara, Vercelli, Milan, Lodi, Pavia, Piasenza, Bergamo, Bresa, Sondrio, Como, Cremona, Mantova a zanca del Po, Bologna a drita del fiume Ren, Ferara, Forlì, Ravena, Rimano, Rovigo, Padoa, Venesia, Vicensa, Verona, Trevixo, Trento.

Un deposito de grana padano

I cicli stazonai del grana padan

Ghe xe tre varietà de formajo, a seconda de quando che el vien prodoto:

• vernengo: xe quelo fato intra dicenbre e marzo
• de testa: fato intra april e zugno ( considerà el mejo)
• tardivo o terzolo: fato intra otobre e novenbre.

Altri projeti

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Linganbi foresti

• Sito ufisałegranapadano.it.