El bròcoło, ciamà anca broccolo, (Brassica oleracea var. italica Plenck, 1794.) el ze on cultivar de càvorło (Brassicaceae) de ła spece de ła Brassica. [1]

Bròcołi
Bròcoło
Vałori nutrisionałi par 100 g
Enerzia34 kcal (141 kJ)
Proteine2.82 g
Carboidrai6.64 g
 • Fibre2.6 g
 • Sùcari1.7 g
Grasi0.37 g
Àcua89.3 g
Vitamine
Vitamina A31 μg
 • β-caroteno361 μg
Tiamina (Vit. B1)0.071 mg
Riboflavina (Vit. B2)0.117 mg
Niasina (Vit. B3)0.639 mg
Àsido pantotènego (Vit. B5)0.573 mg
Vitamina B60.175 mg
Àsido fòłego (Vit. B9)63 μg
Vitamina E0.78 mg
Vitamina K101.6 μg
Sałi minerałi
Càlcio47 mg
Fero0.73 mg
Fòsforo66 mg
Magnèzio21 mg
Manganezo0.21 mg
Potàsio316 mg
Zinco0.41 mg

I bròcołi i fa parte del grupo de piante de łe cuałe no ghe vien magnà łe foje ma bensì łe infioresense njoncora madure.

CultivasionCànbia

 
Infioresensa

Ła ze na pianta orizenària de l'àrea mediterànea, pì presizamente de l'àrea intrà Gresa, Turchia, Siria e ìzoła de Sipro. El ze sta inportà anca inte łe zone de itàłia, tanto che el njien frecuentemente cultivà. Fonte stòreghe łe ne dize che za inte el tenpo dei Romani el bròcoło el zera magnà e benvołesto (come che el ne dize el nome sientìfego).

In cuzinaCànbia

 
Samese

Ła so doparasion in cuzina ła ze difondesta inte ła granda parte de l'Eoropa e del mondo, soradetuto prèvia cotura e par ła preparasion de supe e menestre. El bròcoło el ze orizenàrio del Sud Italia e oncora uncó, fora da l'Itàlia, el njien asocià a ła cuzina italiana. El se połe magnar cruo pinsimònio, ma el ze vałorizà soradetuto da ła cuzinadura a vapor, gratinà o saltà.

ProdusionCànbia

Produsion de bròcołi— 2019
(includendo i cavolfiuri)
Stati Produsion
milioni de tonełae
  Cina
10.6
  India
9.1
  Stati Unii
1.2
  Spagna
0.7
  Mèsego
0.7
Mondo
26.9
Fonte: FAOSTAT de łe Nasion Unie[2]

Varietà locałiCànbia

NotasionCànbia

  1. (EN) Brassica oleracea L.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL vardà il 28 febbraio 2021.
  2. Broccoli (and cauliflower) production in 2019, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists), UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2020.

Voze corelaeCànbia

Altri projetiCànbia

Linganbi forestiCànbia


Controło de autoritàGND (DE4222003-8 · NDL (ENJA01030639
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Bròcoło&oldid=966570"