Verza
Ła verza o anca càvorlo verza, (Brassica oleracea var. sabauda L.,) el ze on cultivar de càvorlo simiłare al càvorlo capuso, ma difarentemente da st'ùltemo el prezenta foje rugae, increspae e co nervadure prominenti.
| Vałori nutrisionałi par 100 g | |
| Enerzia | 27 kcal (113 kJ) |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carboidrai | 6.1 g |
| • Fibre | 3.1 g |
| • Sùcari | 2.27 g |
| Grasi | 0.1 g |
| Àcua | 91 g |
| Vitamina A | 50 μg |
| • β-caroteno | 600 μg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.07 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.03 mg |
| Niasina (Vit. B3) | 0.3 mg |
| Àsido pantotènego (Vit. B5) | 0.187 mg |
| Vitamina B6 | 0.19 mg |
| Vitamina E | 0.17 mg |
| Vitamina K | 68.8 μg |
| Càlcio | 35 mg |
| Fero | 0.4 mg |
| Fòsforo | 42 mg |
| Magnèzio | 28 mg |
| Manganezo | 0.18 mg |
| Potàsio | 230 mg |
| Zinco | 0.27 mg |
Caratarìsteghe
canbiaPianta bienałe co raiza fitonante mia tanto profonda, ła ga on fusto reto, de longhesa raramente sora ai 30 sentimetri. La bała, verda o roso-violàcea, no ła ze tanto conpatada; le foje interiori łe ze bianco-załastre. El njien cultivà in vàrie zone d'Itàlia e el ze on ortajo racuanto conosesto.
Doparasion
canbiaŁa verza ła połe èsar doparada inte na granda varietà de risete. Ła se spoza ben co vin roso, pomi, spèsie, cren e carne.[1] Ła połe èsar doparada par involtini, stufai o supe, cofà el Boršč ucràino,[2] ma anca par rosti e consai co l'ojo de ułiva. El połe èsar doparà in risete conservae cofà el kimchi o i cràuti,[2] e conpagnà da consadure forti e insòłiti cofà el zenevro.[3]
Ła verza de cuałità ła se ga co ła ze pezante, par łe so dimension, e col se prezenta co foje sensa mace e łe ga na siera lumenoza e fresca. L'alta stajon par ła majorparte de łe verze inte el emisfero setentrionałe ła va da novenbre a apriłe.[4]
Ła verza ła ne da: fibre, vitamine A , C , K e B6, àsido fòłego, potàsio, manganeze, tiamina, calcio, fero e magnesio.[2]
La verxa ła połe èsar de difìsiłe cultivasion, parché ła ze vulneràbiłe al bruco, picioni, e małatie de łe raize[4] Ła dal mejo inte el sołe pien,[5] rezistente a l'inverno, bona a sofrir el fredo, el zeło e ła neve.[1][5]
Notasion
canbia- ↑ 1,0 1,1 Savoy Cabbage, specialtyproduce.com. entrada il 23 de zenaro del 2017.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 All about Savoy Cabbage, cookingwithamy.blogspot.co.uk, 29 de marso del 2013. entrada il 23 de zenaro del 2017.
- ↑ Henry Diana, Savoy cabbage with juniper recipe, in The Telegraph, 12 disenbre 2010.
- ↑ 4,0 4,1 Savoy cabbage In Season, foodandtravel.com. entrada il 23 de zenaro del 2017.
- ↑ 5,0 5,1 Brassica oleracea Savoy Cabbage, rightplants4me.co.uk. entrada il 23 de zenaro del 2017.
Altri projeti
canbia
Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so Verza
el detien schemi gràfeghi so
Linganbi foresti
canbia- verzaTreccani.it – Enciclopedie on line, Istituto de ła Ençiclopedia Italiana.
- Cavolonuoveterapie.it (archivià dal URL orizenałe il 3 febbraio 2008).